Entrée

Østers med to slags vinaigrette

DKK 80/160,- (3/6 stk)

Oysters with two vinaigrettes

5g caviar fra Rossini

DKK 85,-

5g caviar from Rossini

Gratineret gedeost med hyldeblomst-syltede rosiner, saltede nødder salat og balsamico

DKK 105,-

Grated Goat Cheese with raisins picked in elderflowers, salted nuts and balsamico

Rimmet torsk med friterede kapers og urtesalat

DKK 115,-

Salted Cod with fried capers and herb salad

Rørt tatar med chipotle og chips (med trøffel +65)

DKK 115,-

Classic Tartar with chipotle and chips (with truffles +65)

Kantarel a la creme på grillet brød

DKK 120,-

Chanterelle a la creme on grilled bread

Moules Frites med aioli og dildmayonaise

DKK 125,-

Moules Frites with aioli and dill mayonnaise 

Foie gras med brioche og figner (med trøffel +65) 

DKK 135,-

Foie gras with brioche and figs (with truffles +65)

Hummersuppe med cognac, hvidvinssyltede løg og stegt kammusling

DKK 165,-

Lobster Soup with cognac, onions in white wine and fried scallop

Principal

Gratineret gedeost

med hyldeblomst-syltede rosiner, saltede nødder salat og balsamico

DKK 205,-

Grated Goat Cheese

Goat cheese with honey gratin, roasted pine nuts, glaces beets, fresh salad and sourdough croutons

Moules Frites

med aioli og dildmayonaise

DKK 230,-

Moules Frites  

with aioli and dill mayonnaise

Juleand

Stegt andebryst med confiterede andelår, hertil kartofler

og rødkål i andefedt

DKK 225,-

Christmas Duck

Cockerel braised in red wine, pearl onions, root vegetables bacon and autumn mushrooms

Bagt Torsk

med kastanjer, jordskokker og hummer-bisque

DKK 245,-

Baked Cod

with chestnuts, Jerusalem artichokes and lobster-bisque

Boeuf Béarnaise (250g/800g)

grillet ribeye med béarnaise sauce, pommes frites og salat

(med stegt Foie gras eller trøffel +65)

(med pebersauce +45)

DKK 275/650,-

Boeuf Béarnaise (250g/800g)

grilled ribeye with béarnaise sauce, pommes frites and salad

(with fried Foie gras or truffles +65)

(with pepper sauce +45)

Plat d’accompagnement

Pommes Anna

DKK 45,-

Pommes Anna

Fritter med trøffel og parmesan

DKK 45,-

Fries with truffles and parmasan

Friterede løgringe

DKK 45,-

Fried onion rings

Sauteret spinat med chili og hvidløg

DKK 45,-

Sauteed spinach with chili and garlic

Dessert

Tart Tartin med vaniljeis og tuille

DKK 95,-

Tarte Tatin with vanilla ice cream and tuille

Chokolademousse

DKK 95

Chocolate mousse

Klassisk Risalamande med kirsebær

DKK 95

Classic Danish Rice Pudding with cherry sauce

Ostetallerken  med grillet surdejsbrød, frugt og Salon 39-marmelade

DKK 145,-

Cheese plate with grilled sourdough bread, fruit and Salon 39-jam

Prix Fixe (3 course)

DKK 400,-

Entrée

Rimmet torsk med friterede kapers og urtesalat

Salted Cod with fried capers and herb salad

Principal

Boeuf Béarnaise (250g)

grillet ribeye med béarnaise sauce, pommes frites og salat

(med stegt Foie gras eller trøffel +65)

(med pebersauce +45)

Boeuf Béarnaise (250g)

grilled ribeye with béarnaise sauce, pommes frites and salad

(with fried Foie gras or truffles +65)

(with pepper sauce +45)

ELLER

OR

Bagt Torsk

med kastanjer, jordskokker og hummer-bisque

Baked Cod

with chestnuts, Jerusalem artichokes and lobster-bisque

Dessert

Chocolademousse

Chocolate mousse

Vinmenu (3 glas) 350,-

Wine pairing (3 glasses)